在10月份落幕的 2024 中國（寶雞）國際酒業(yè)展覽會上，西鳳酒以其卓越的品質(zhì)和獨特的魅力吸引了眾多嘉賓、機構(gòu)、顧客的青睞與認可。

此次展會上，陜西西鳳酒股份有限公司精心舉辦了 2024 酒業(yè)太白山年會、2024 甲辰年西鳳酒封藏大典暨昌順振古作坊載冊 1406 年紀念儀式等一系列精彩活動。各項活動精彩紛呈，實現(xiàn)了 “展中有會”“會中有展”。不僅為國內(nèi)外酒類企業(yè)和文旅企業(yè)搭建起交流合作的廣闊平臺，充分展示了寶雞獨特的文旅資源和魅力。同時，也讓西鳳酒在這場盛會中綻放出更加絢爛的文化光彩，進一步凸顯了其從傳統(tǒng)釀造邁向現(xiàn)代商業(yè)價值躍遷的非凡歷程。

傳統(tǒng)工藝，璀璨瑰寶

一滴西鳳酒，半部華夏史。西鳳酒的傳統(tǒng)釀造工藝源遠流長，三千年無斷代傳承的釀造史在中華酒林獨樹一幟，締造了鳳香品類的誕生，成為中國鳳香型白酒的創(chuàng)立者和典型代表。其中黃土泥窖、混蒸混燒、16999工藝等更是獨具特色。

黃土泥窖是西鳳酒釀造的重要環(huán)節(jié)。黃土具有良好的透氣性和保濕性，能夠為酒醅的發(fā)酵提供適宜的環(huán)境。在這個過程中，微生物得以充分生長繁殖，賦予了西鳳酒獨特的風味?；煺艋鞜に噭t將原料與酒醅一同蒸煮，使糧食的香氣與酒的香氣相互融合，形成了西鳳酒濃郁醇厚的口感。而 16999非遺釀造工藝更是凝聚了歷代釀酒師的智慧結(jié)晶，一年一個生產(chǎn)周期的精心策劃與管理，九月立窖、九次發(fā)酵、九次投糧，每一個環(huán)節(jié)的精益求精，確保了西鳳酒的品質(zhì)卓越。西鳳酒的陳儲方式也獨具特色。采用傳統(tǒng)的酒海儲存，使酒在儲存過程中不斷陳化老熟，口感更加醇厚。經(jīng)過時間的沉淀，西鳳酒的品質(zhì)得到進一步提升。

這些傳統(tǒng)釀造工藝賦予了西鳳酒特有的“三絕四香五味”獨特口味?！叭^”指是西鳳酒入口不干喉、不上頭、回味愉快的特點；“四香”是西鳳酒天生擁有醇香、杏仁香、蘋果香、酒海陳香，四香天成；“五味”指西鳳酒酸、甜、苦、辣、香五味俱全、和諧自然、均不出頭。三千年傳承的西鳳酒蘊含了豐富的文化價值和歷史價值，是中國古老釀酒文化的傳承，見證了中華民族幾千年的文明史。西鳳酒的釀造工藝不僅是一種技藝，更是一種文化符號，代表著中國傳統(tǒng)釀造工藝的精湛與獨特。

品質(zhì)如金，鑄就消費者信賴

西鳳酒在傳統(tǒng)工藝釀造保證酒品上乘的基礎(chǔ)上，還針對品質(zhì)保障方面采取了一系列嚴格的措施。在原料選擇上，西鳳酒選用優(yōu)質(zhì)的高粱、大麥、小麥、豌豆等糧食為原料，確保了酒的品質(zhì)基礎(chǔ)。在生產(chǎn)過程中，西鳳酒采取“75139”質(zhì)量管控模式，即嚴守 7 大關(guān)卡、 55 道防線、 137 道工序、 388 個控制點、 92 個關(guān)鍵工序，確保產(chǎn)品一流、口味穩(wěn)定，品質(zhì)持續(xù)提高。同時，以全程可追溯體系，通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、二維碼技術(shù)等，實現(xiàn)了對每一瓶酒生產(chǎn)過程的全程跟蹤與記錄。

這些品質(zhì)保障措施贏得了消費者的高度信賴，消費者對西鳳酒的口碑贊譽有加，使得消費者在持續(xù)復(fù)購和口碑傳播上，進一步提升了西鳳酒的市場份額與商業(yè)價值。西鳳酒四次榮獲中國名酒稱號，九次奪得國際金獎，連續(xù)多年入選“中國品牌價值500強”和“中國500最具價值品牌”。這些榮譽獎項的獲得，也進一步提升了西鳳酒的品牌形象和消費者的信任度。

守正創(chuàng)新，價值躍升

在白酒行業(yè)競爭激烈的現(xiàn)代商業(yè)環(huán)境下，西鳳酒除了夯實自身品質(zhì)，在堅持傳統(tǒng)“數(shù)字化+古法釀+五受益”模式的基礎(chǔ)上，經(jīng)過8次大的創(chuàng)新，不斷做優(yōu)質(zhì)量、擦亮品牌、開拓市場，不斷提升商業(yè)價值。

品牌建設(shè)方面，西鳳酒加大了品牌宣傳力度，通過廣告投放、贊助活動等方式，提升品牌知名度和美譽度。同時，西鳳酒注重品牌形象的塑造，以“中國酒源、鳳香根脈、文明之魂、幸福使者” 為品牌定位，打造高端、時尚、尊貴的品牌形象。

市場拓展方面，西鳳酒在國內(nèi)外市場都取得了顯著的銷售成績。在國內(nèi)，西鳳酒通過建立完善的銷售網(wǎng)絡(luò)，加強與經(jīng)銷商的合作，不斷擴大市場份額。在國外，西鳳酒積極拓展國際市場，出口到多個國家和地區(qū)，讓世界品味中國鳳香。

科技應(yīng)用方面，西鳳酒建設(shè)了數(shù)字化工廠，實現(xiàn)了生產(chǎn)過程的智能化、自動化。數(shù)字化、智能化、現(xiàn)代化生產(chǎn)不僅提高了釀造效率，降低了生產(chǎn)成本，還確保了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定和持續(xù)提升。此外，西鳳酒還利用大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)，進行市場分析和消費者需求洞察，為企業(yè)的決策提供科學(xué)依據(jù)。

這些轉(zhuǎn)型舉措對西鳳酒的商業(yè)價值提升起到了重要作用。品牌價值的增長是最直觀的體現(xiàn)，2024 年西鳳酒品牌價值達到 3336.83 億元，位居中國白酒品牌前列。在本次酒業(yè)展覽會中，西鳳酒也憑借卓越的商業(yè)成果和品牌影響力，成功簽約多個重要客戶，進一步鞏固了市場地位，彰顯了西鳳酒在現(xiàn)代商業(yè)環(huán)境下的強大競爭力。

文化綻放，美譽彰顯

作為三千年無斷代傳承，有著悠久文化歷史的西鳳酒，在文化營銷方面也綻放著自身的文化自信，成果顯著。

封藏大典期間，祭祀儀式莊重肅穆，仿佛帶領(lǐng)人們穿越時光，回溯西鳳酒的悠久歷史；文化講座深入淺出，由文化學(xué)者解讀“中國酒源、民族精品”西鳳酒背后的動人故事，讓消費者深刻領(lǐng)略其作為鳳香型白酒創(chuàng)立者和典型代表的深厚底蘊；品酒活動則讓參與者親身體驗西鳳酒的獨特口感，在舌尖上感受那傳承千年的韻味。這些活動不僅展示了西鳳酒的悠久歷史和文化底蘊，更增強了消費者對西鳳酒的認同感和歸屬感。

西鳳酒還邀請眾多文化學(xué)者深入挖掘和解讀其文化內(nèi)涵，通過文化講座、學(xué)術(shù)研討等形式，向消費者傳播西鳳酒所蘊含的 “賡續(xù)文化之魂，傳承國脈品質(zhì)”。西鳳酒如同一位文化使者，傳承著酒脈文化的輝煌，將古老的鳳香文化與現(xiàn)代生活緊密相連，為消費者帶來獨特的文化體驗。消費者在購買西鳳酒時，不僅關(guān)注其品質(zhì)和口感，更被其蘊含的文化內(nèi)涵和品牌價值所吸引。文化活動為西鳳酒的銷售增長提供了強大精神支柱，助力西鳳酒在現(xiàn)代商業(yè)競爭中綻放更加耀眼的光芒。

從傳統(tǒng)釀造到現(xiàn)代商業(yè)的價值躍遷，西鳳酒始終踐行不斷創(chuàng)新與發(fā)展?？偨Y(jié)西鳳酒的價值躍遷過程和經(jīng)驗，我們可以看到，傳統(tǒng)古法非遺釀造是西鳳酒的根基，“75139”管控模式是西鳳酒的核心，現(xiàn)代商業(yè)轉(zhuǎn)型是西鳳酒的動力，文化綻放是西鳳酒的靈魂。只有在傳統(tǒng)與現(xiàn)代之間保持平衡，才能持續(xù)提升西鳳酒的核心價值。

?西鳳集團董事長、黨委書記張正曾在講話中提出：要狠抓品牌、管理、文化、質(zhì)量等“七個關(guān)鍵點”，全面提高公司核心競爭力。這無疑為西鳳酒這一承載著千年歷史與現(xiàn)代創(chuàng)新的酒中鳳凰注入強大的騰飛動力。未來，西鳳酒將繼續(xù)堅持傳統(tǒng)釀造工藝，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)，加強品牌建設(shè)，拓展市場份額，加大科技應(yīng)用和文化傳播力度，在傳統(tǒng)與現(xiàn)代之間找到最佳結(jié)合點，實現(xiàn)更高水平的價值躍遷。

西鳳酒這只酒中鳳凰，將在實現(xiàn)自身高質(zhì)量發(fā)展的道路上堅定前行，打造國企改革的樣板，樹立中國白酒行業(yè)新標桿。它將帶著鳳香的獨特韻味，騰飛世界、醇香五洲，成為中華民族文化自信的璀璨明珠，為推動中國白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展不斷貢獻西鳳力量。

（來源：21世紀財經(jīng)）